Оль я пришла к выводу что чем больше яиц тем вкуснее блины! Дома мама всё время готовила с 1 яйцом и они мне не нравились, а когда в Швецию поехала работать то в семье мне сказали детям блины приготовить и дали рецепт, там было точно не помню но вроде 4-6 яиц. Вот где вкусные получились.
А в Голландии целое искусство блинное, они делают блины сразу с начинкой жареные. То бишь скажем, шампиньонов сырых покидать в блинное тесто и так блин жарить или мяска какого, мы были тут в блинном ресторане год назад, так обалденно вкусно.

ну мясо там типа бэкона оно ж тоненькое и оно ж уже покупается готовое к употреблению на бутербродах, так что сильно жарить и не надо, а ещё поражает что в Голландии у них блины толстые, может пекарский порошок добавляют, я не знаю даже.

они толстыми получаются. Мне кажется добавляется пекарский порошок, но я не знаю.

ну да это типа соды

Рецепт блинов.

Нужно для теста:
Литр или пол-литра молока;
2 яйца;
2ст. л. разрыхлителя или 100 гр водки;
мука;
4 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли (примерно), ванильный сахр;
полстакана масла растительного (чуть не забыла!!).
Для начинки:
творог и лимонная цедра, йогурт.

Важна последовательность в готовке.
Отделить желтки от белков, белки убрать в холодильник (охлажденные белки лучше взбиваются). Желтки взбить с сахаром и солью, влить молоко, размешать. Потом добавлять муку пока тесто не станет по консистенции как сметана. Отставить на 20-30 минут. Затем белки взбить до крепкой пены и вылить в тесто. Влить 0,5 л кипятка и полстакана растительного масла (я кладу оливковое). Вновь добавлять муку до консистенции сметаны. В последнюю очередь добавить водку. Она используется как альтернатива разрыхлителю, но кроме того меняет вкус блинов.
Испечь блины, начинку смешать и заворачивать в блины.