Можно сделать куриные бёдрышки под апельсиновой глазурью

На 12 куриных бёдрышек
3 столовые ложки апельсинового джема
1 столовая ложка апельсинового сока
1 столовая ложка горчицы с зёрнышками
1 чайная ложка лимонного сока
1 чайная ложка молотого кориандра

Перемешать вместе. соки, джем, горчицу и копиандр.

Бёдрышки присолить и обмазать глазурью изапекать в духовке. Во время жарки дополнительно смазывать бёдрышки.

У меня есть! *г1*
Салат На седьмом небе, по-моему называется.

-300-400 гр креветок отваренных, маленьких или измельченных больших.
-300 гр сыра несладких, некрошащихся сортов, порезать на маленькие кубики.
-на вкус сухариков (я использую специальные для супа, они с приправами и чесноком и не размокают и хрустят в салате), по количеству, как и сыра, примерно.
-шампиньены(можно и др. грибы, которые нравятся) жаренные с луком.
-зелень(укроп, петрушка, если нравится- кинза) мелко порезанная.
-майонез или другую заправку заменитель майонеза ( я таких не знаю)
Все перемешать, чуток посолить-поперчить-приправить по вкусу.

Очень быстрый и просто обалденно вкусный салат! *ю1

Отредактировано ВасиЛиса (2006-09-19 00:32:43)

На моем 30ти летии было примерно 20-25 чел., размели вмиг , думаю маловато было... Сделай в 1,5-2 раза больше.

Отредактировано ВасиЛиса (2006-09-19 11:33:12)

в последнее время из более или менее праздничного запекаю в духовке свинину с помидором, грибами и сыром. очень вкусно и быстро!

О! Ещё для деток. Деткам может понадобится отдельный стол, что бы они не отвлекали взрослых.

"Мышка" на пирамидке.

Насадите на деревянный шомпур для гриля(можно купить в ИКЕЕ или в супермаркетах больших) круглые кусочки ржаного хлеба, сладкого перца, сыра мягких сортов, можно взять мелкие моцареллки, круглые крекеры, кусочки вкрутую сваренных яиц, помидоры кружочками, огрурцы. На остриё закрепите редиску, это быдет мышка. Сделайте надрезы  на редиске и вставьте два тонких кусочка редиски, это будут уши, носиком будет кусочек хвостика редиски, гвоздички, будут глазками.

Корабли викингов.

Нарезать хлеб кусочками и смазать их творогом который в блендере смешан с зеленью. Сверху положите обжаренные рыбные палочки, листики руколы или кресс-салата, помидоры. с помощью зубочистки можно укрепить тонкий плавленный сыр ввиде парусов.

Хлебные кубики

Сделайте блендером пюре из копчёного лосося, творога, сметаны и лимонного сока. Срежьте корочки с 3 прямоугольных кусочков чёрного хлеба и слегка пройдитесь по ним скалкой(не прикладывая большого усилия) . Смажьте два кусочка творожной массой, накройте несмазанными пластами и плотно завернув в плёнку положите на час в холодильник. Затем разрежьте охлаждённый хлеб на 4 кубика. обмакните срезы в измельчённую зелень.

Сливочные медвежата.

С помощью картонного шаблона или лучше при помощи формочек для выпекания печенья(с шаблонами с первого раза не получается, для этого надо практику и массу терпения, поэтому всё же формочки металлические форевер ) из кусочков чёрного хлеба сфорсмируйте фигурки, их должно быть чётное число, смажьте половину сливочным маслом или твворогом, или смесью рекомендованной выше и положите сверху не смазанные фигурки, поставьте их вертикально и каждого медведика некройте шапочкой вырезанной из макушки виноградного помидора, под неё полодите маленький листик базилика, получится пёрышко.

Перед тем как готовить детский стол, желательно обзвонить родителей и распросить их на предмет наличия у детей аллергий на те или иные продукты и составить список, котороый поместить на видном месте на кухне, на холодильник или написать на грифельной доске. Далее приступать к готовке, как-то для себя отмечая блюда приготовленные без тех или иных продуктов, например положить их на яркие тарелки или отметить листиками салата на тарелках.

Пирожки с морковью и мясом

На 4 порции:
450 грамм замороженного слоёного теста
150 грамм моркови
2 столовые ложки листиков свежей мяты
250 грамм смешанного рублёного мяса(фарш)
2 столовые ложки растительного масла
соль, перец
1 яйцо
1 столовая ложка молока

Разморозить тесто. Морковь натереть на мелкой тёрке. Мяту порубить. Обжарить рубленное мясо в растительном масле, перемешать с морковью и поджарить. Приправить солью, перцем и мятой.

Раскатать тесто и разрезать его на 8 квадратов. Положить на каждый фарш. Нагреть духовку до 200 градусов.

Отделить белок от желтка. Намазать края каждого квадрата белком, сложить углы к середине и плотно прижать, так что бы получился конвертик. Выложить пирожки на протиывень покрытый бумагой для выпечки. Перемешать желток с молоком и смазать тесто. Запекать 40 минут, украсить мятой и подавать горячими.

Я не знаю поможет тебе или нет, у меня , как правило нет времени готовить на стол, поэтому я выбираю блюда , которые делаются быстро, в основном в духовке.
например баклажаны целиком, помытые и целые кладёшь в духовку, минут на 15, так, чтобы корочка стала мягкой, но не сухой ещё:)
Когда их разрезаешь, внутри они мягкие, но на вид могут показаться ещё недоготовленными, но это нормально, попробуй по крайней мере. После того, как разрезала в длинну , один край оставь неразрезанным, клади внутрь сыр, можно креветки, можно поджарку морковь с луком и сверху сыр, вообщем фантазируй ... после начинения:) закрывай баклажан и на блюдо, на большом блюде умещается много баклажанов, одним запросто можно наесться...

Ещё я люблю готовить курицу с цукини. тоже на стол.
поджариваешь лук с тёртой морковью, в него кидаешь кубиками нарезанные цукини, потом кубиками нарезанное куриное филе, добавляешь немного воды, тушишь под крышкой, в конце томатную пасту и можно приправить чем-нить, вегеттой самое то:) Этот соус с курицей подаёшь с рисом ... Рис настол можно тоже вкусно сделать...Опять же на поджарке лука и моркови высыпаешь сухой рис, пережариваешь немного, потом воды и приправы...
А подавать можно на большом блюде рис, а по краям соус куриный...
такие блюда готовятся быстро и сразу можно сделать много.
Ещё супер рулетик, опять же быстро...
Покупаешь слоёное тесто, раскатываешь, паралельно делаешь начинку.
Консерва лосося, укроп, яйцо, и по вкусу что угодно, я люблю базилик и капарсы...
так вот раскатанное тесто слоёное намазываешь этой начинкой и скручиваешь в рулет, запекаешь минут 15, режешь на тонкие рулетики и подаёшь на стол , украшенное петрушкой какой-нить...

Ещё на зубочистки можно нанизывать что-нить. Моё любимое сочитание.
Половина помидорки черри, половина маленького шарика моцареллы, половинка чёрной оливки...помидорку плоской стороной вниз , чтобы зубочистка стояла на тарелке:)

Рыбу легко запекать, филе, кладёшь филе рыбы на протвень, смазанный маслом растительным, присыпаешь луком кольцами, приправами, запекаешь, минут через 10 после начала поливаешь майонезом и сыром, ещё минут 10-15...и готово:)

Вот для своих я готовлю вкуснятину всякую... А для гостей, на большое количество нет времени извращаться:)

Поскольку муж вегетарианец, люблю салаты, типа красная капуста соломкой, морковка крупно натёртая, свекла крупно натёртая, немного виноградного уксуса, немного оливкового масла и соль... Я пользуюсь только морской солью для еды, обычная бесвкуссная какая-то, отвыкла уже:)
такой салат уходит под конец стола, когда все обожрались и хочется чего-нить лёгкого... а кислинка виноградного уксуса очень освежает:)
если есть свежая рыба, то совсем хорошо, я мариную рыбу(лук, перец горошком, оливковое масло, соль), а потом хорошо сливаю оливковое масло,в духовке включаю гриль и на гриле целиком рыбок делаю, объедаешься одной рыбой, остальное остаётся нетронутым:)

Отредактировано Веснушка (2006-09-22 01:41:54)