очень аппетитно, но желтков сырых боюсь... как пятнадцать лет назад всю страну сальмонеллой напугали, так не использую сырые яйца в пищу нигде... ничего не могу с собой поделать.
А маскарпоне - он по вкусу ближе к творогу сметане, чем к сыру, что ли?

для чизкейка м.б. Для веснушкиного рецепта точно не то.

Пошла в китчен_нах, и там нашла здесь внизу

Тирамису без яиц

300 гр печенья савоярди
1 упаковка марскапоне (500 гр)
500 гр 35% сливок
1 стакан сахарной пудры
чашка кофе эспрессо
маленький стаканчик бейлиса
Готовится все очень просто и быстро: марскапоне взбиваем с половиной пудры, сливки взбиваем с оставшейся пудрой. Перемешиваем обе смеси.
В эспрессо добавляем пару ложечек сахара и бейлис. В эту смесь обмакиваем печенье и сразу выкладываем в форму, которую слегка смазываем сливками с марскапоне. Печенье не нужно вымачивать долго в кофе, иначе оно размокнет и превратится в кашу. На печенье выкладываем половину смеси сливок и марскапоне, на них еще один слой печенья, затем сливки.
Сверху засыпаем какао или тертым шоколадом и оставляем в холодильнике часов на 10.
Я чаще всего не посыпаю какао перед охлаждением, лучше это делать перед подачей на стол.
Весь процесс приготовления занимает минут 20.
Еще раз повторю - это не строгий классический рецепт, но максимально приближен к оригиналу.
Ну не люблю я сырые яйца и бейлис в десертах обожаю

Сноуберри, смотри, что в том же сообществе про маскарпоне пишут, особенно внизу , потому как сметану отвешивать - занудно очень, по-моему...

Отредактировано starushka (2007-01-12 18:12:27)

а вот после этих слов хочется добавить что не печенье надо в них обмакивать а потреблять внутрь:) эх, даже слюнки потекли

Инчи, тоже любишь бейлис?    *alc*

Веснушка,браво!Ну ты и мастерица ьт*1  ьт*1  ьт*1 Я только один торт пеку на все случаи жизни-он всегда получается
А сегодня вот я была отпущена на волю на 2 часа-поехали с соседкой-подружкой в кафе,я заказала этот тирамису,вкууусно было...правда,пила только кофе

не, я не успокоюсь пока не найду чем заменить маскапоне

вообщем порылавь в инете  и вот чего нашла:

"В дополение к приводимому вами рецепту хочу посоветовать тем, кто захочет приготовить этот торт в условиях России, где нет сыра маскарпоне и печенья савоярд или \"дамские пальчики\". Вместо печенья испеките бисквит высотой в 2 пальца, когда остынет, нарежте полосками тоже шириной в 2 пальца. Пусть постоит, чтоб лстыл и немного подсушился.Вместо маскарпоне используйте диетический творог, продаваемый в пластиковых голубых коробочках.Многие используют хорошую сметану, но этот творог лучше - он не течет в креме и дает хорошую густоту. Желаю успеха!

сыр Маскапоне можно \"сделать\" вот так!
Купить сметану 30-40%,не кислую на вкус.Выложить ее на сложенную в 3 раза марлю,завязать и повесить ,чтобы стекла вяс вода из сметаны, на ночь.Утром будет густая сливочная масса практически не отличимая от Маскапоне.

Господа, всем уже понятно - вкусно. Прочитав рецепт, сил ждать, пока стечёт 30%-я сметана, не было. Посему, добавив желатин в сметану, на след.утро тирамису было уже готово. К 9 утра его уже осталось меньше половины.

До этого пробовала итальянский тирамису.Долго читала комментарии, перед тем, как готовить. Маскарпоне не нашла, хотя не очень интенсивно искала;). Вместо него положила сливки взбитые и немного творожной пасты. Получилось на вкус то же самое, что и с оригинальным маскарпоне."

Олька , ты мой спаситель, а то мой вегетарианец яиц не потребляет, совсем... Так что мне такой вариант очень кстати, все время гемморой ему сладкое приготовить))))