Делается вообще-то просто. На базе обычной хорошей водки. Чистится и стругается соломкой корень-другой имбиря, добавляется один горошек сычуаньского перца, головка гвоздички, щепотка семян аниса, полчайной ложки светлого мёда на литр водки (можно больше, если хочется послаще). Очень хорошо добавить пару кусочков сушёного имбиря - свежий и сушёный совсем по разному настаиваются. Ну и недельку в тёплом месте."

Экспресс-имбирная: сушёный имбирь (кусочка три-четыре) мелко изломать, положить в водку и добавить светлого мёда. Настаивать в тепле (рядом с батареей) сутки. Тоже вполне себе, но вкус проще, чем из свежего корня + сушёный + специи.

пока ждёте - ставте имбирную на свежем имбире:
небольшая супермаркетная паллетка (корня три-четыре) на литр водки. Можно ставить прямо в казённой бутылке (я брал "Ржаную" калужского Кристалла). Она очень приличная, но без рассекателя.
Короче:
Отливаешь где-то 10-150 г с литрухи в ёмкость, чистишь имбирь от кожицы, режешь на "спички" (длиной примерно со спичку и толщиной с пару-тройку спичек - чтоб совсем свободно в горлышко проходило). Закидываешь в водку. Переборщить не страшно, потому что имбирь свежий - просто быстрее настоится.
Можно добавить маленький кусочек цитрусовой цедры.
Светлого мёда чайную ложку разбалтываешь полностью с частью слитой водки в рюмке.
Заливаешь мёд, добавляешь дополна водкой, взбалтываешь - и в тёплое место на двое-трое суток. Взбалтываешь пару раз в день. Показатель готовности - полное отсутствие водочного запаха.

АФИГЕННО! Ощущаемая крепость падает до 20-25 градусов... пьётся - изумительно практически без закуси.